El Movimiento SUN, oficialmente ha aceptado a la Fundación Costarricense de Gastronomía (FUCOGA) este pasado 13 de mayo, como la entidad enlace en Costa Rica ante el Movimiento SUN, en representación de la sociedad civil de nuestro país, conformándose orgullosamente como el país número 63, en formar parte de este movimiento global. SUN que cumple 10 años de constitución, es una entidad autónoma de alcance mundial, que trabaja conjuntamente con organismos de la ONU como FAO, UNICEF, OPS y otras ONG además de múltiples aliados en diferentes frentes y con el auspicio del Secretario General de la ONU y tiene como objetivo, cumplir con la erradicación del hambre y la malnutrición en todas sus formas (malnutrición infantil, sobrepeso y obesidad), como un tema de la agenda global, que resulta fundamental para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) como un objetivo en la agenda 2030.
Respecto a SUN, su página oficial dice: “Para hacer realidad la visión de un mundo sin hambre y malnutrición, los principios de compromiso del Movimiento SUN, orientan la labor de los participantes en un espacio multiactor y multisectorial. Estos principios garantizan la flexibilidad del Movimiento manteniendo al mismo tiempo un objetivo común y la rendición de cuentas mutua”.
La Fundación Costarricense de Gastronomía FUCOGA, una ONG, es la entidad que coordina el “Plan Nacional de La Gastronomía Costarricense Sostenible y Saludable” (PNGCSS), y que tiene como misión el desarrollo de la gastronomía costarricense sostenible y saludable, reúne a actores de diferentes sectores de la sociedad, como “Adherentes al Plan” en un modelo participativo multidisciplinario multisectorial y multinivel único a nivel global, pues tiene a la gastronomía como eje transversal y coadyuvante al desarrollo socio económico y cultural de Costa Rica. Entre estas entidades se encuentran entidades gubernamentales, académicas, de la empresa privada y de la sociedad civil.
FUCOGA considera a la nutrición como elemento esencial en toda la cadena de valor de los sistemas alimentarios, desde la producción alimentaria hasta la mesa y que convierte a la gastronomía en la práctica, en sostenible y saludable.
Alfredo Echeverría, presidente y fundador de FUCOGA manifiesta: “sin procesos productivos sostenibles y alimentos nutritivos derivados de estos, acceso inclusivo y consistente a ellos y un estilo de vida saludable, un país no puede planificar un desarrollo integral y está destinado a ser un país enfermo”. Y agrega “De nada servirá trabajar tanto en busca de la revitalización de nuestra rica gastronomía tradicional, y el desarrollo de una de innovación con identidad, ni siquiera pensar en un posicionamiento como destino gastronómico responsable y coherente con lo que pregona, si Costa Rica no detiene el crecimiento exponencial de la pandemia del sobrepeso y la obesidad, que nos agobia, ostentando primeros lugares en Latinoamérica”. Es por estas razones que FUCOGA, consciente de su misión, asume este reto internacional con ejecución local, para trabajar en coordinación con la comunidad global, formando ya parte oficial de la Red de la Sociedad Civil para Latinoamérica y el Caribe.
Celebrando la noticia, la dirección del Secretariado del Movimiento SUN en Inglaterra declaro en su comunicado a nivel global: “El equipo de Costa Rica ha estado trabajando en estrecha colaboración con el CSN (Civil Society Network) y el Grupo regional de América Latina y el Caribe, desde hace un tiempo (De forma colaborativa voluntaria), por lo que estamos encantados de darles la bienvenida como una Alianza oficial de la Sociedad Civil”
Alfredo Echeverría finaliza diciendo: “Con un sentido de la urgencia, para contribuir a agilizar la mitigación de los terribles efectos del Covid-19 en nuestra sociedad en el área de la malnutrición,, hemos ya realizado contactos preliminares para propiciar una agenda conjunta con diferentes organizaciones entre las que se encuentran, el Ministerio de Salud, la Caja del Seguro Social y las Agencias de la ONU en Costa Rica, como lo son, FAO, UNICEF y la OPS y dirigirnos a concretar un plan de acción en diferentes escenarios, que fortalezca a la sociedad civil, en coordinación con otros actores, con una estrategia de encadenamiento y trabajo multisectorial hacia la erradicación de todas las formas de malnutrición en Costa Rica”.
*Para más información por favor contactar a: Alejandro Madrigal Delegado Ejecutivo a.i. al cel. +506 8228 8685
