Por Armando de la Garza
Por primera vez en su historia, la prestigiosa Guía Michelin ha llegado a México para destacar y premiar a los restaurantes que ofrecen las mejores experiencias culinarias. Más de 50 establecimientos distribuidos en seis estados de la República Mexicana han sido reconocidos por su excelencia en la cocina.
Los estados galardonados incluyen Nuevo León, Oaxaca, Quintana Roo, Baja California, Baja California Sur y la Ciudad de México (CDMX). Esta distinción pone de relieve la riqueza y diversidad de la gastronomía mexicana, posicionando al país como un destino clave para los amantes de la buena mesa a nivel mundial.
Con la inclusión de México en su prestigiosa lista, la Guía Michelin reconoce la innovación, calidad y autenticidad de la cocina nacional, consolidando su reputación en el ámbito gastronómico global.
La primera edición de la Guía Michelin en México ha sido muy esperada y finalmente se han anunciado los restaurantes galardonados para 2024. Los inspectores de la Guía Michelin han evaluado varios restaurantes en distintas regiones del país, destacando la calidad y la diversidad de la gastronomía mexicana. Aquí están algunos de los restaurantes que recibieron estrellas Michelin:
- Pujol (Ciudad de México) – Reconocido por su reinterpretación moderna de la cocina tradicional mexicana.
- Quintonil (Ciudad de México) – Famoso por su enfoque en ingredientes locales y técnicas contemporáneas.
- Sud 777 (Ciudad de México) – Conocido por su innovación y creativa presentación de platos.
- Máximo Bistrot (Ciudad de México) – Celebrado por su uso de productos frescos y de temporada.
- Dulce Patria (Ciudad de México) – Destacado por sus coloridos y artísticamente presentados platos.
- Rosetta (Ciudad de México) – Reconocido por su enfoque en la cocina italiana con un toque mexicano.
- Biko (Ciudad de México) – Famoso por su fusión de la cocina mexicana y vasca.
- Oaxaca – Se espera que algunos restaurantes en esta región también reciban estrellas, destacando por su rica tradición culinaria.
- Los Cabos – Restaurantes en esta zona también han sido considerados por su excelencia en mariscos y cocina contemporánea.
- Nuevo León – Reconocido por su asado y cocina norteña con un toque gourmet.
Esta lista representa solo una parte de los galardonados, ya que la Guía Michelin en México 2024 incluye una variedad de restaurantes que celebran la rica y diversa gastronomía del país
En la primera edición de la Guía Michelin en México para 2024, varios estados han sido destacados por su excelencia culinaria. Los estados que recibieron estrellas Michelin son:
- Ciudad de México: Conocida por su vibrante y diversa oferta gastronómica, la capital ha sido un foco principal en esta primera edición de la guía.
- Nuevo León: La gastronomía regiomontana ha sido reconocida, reflejando la rica tradición culinaria del estado.
- Oaxaca: Destacado por su cocina tradicional y uso de ingredientes locales únicos, Oaxaca se ha convertido en un referente gastronómico.
- Baja California: Tanto Tijuana como otras ciudades de Baja California han sido reconocidas por su cocina innovadora y el uso de productos frescos del mar.
- Los Cabos: Este destino turístico no solo es famoso por sus paisajes, sino también por su alta cocina, que ha sido galardonada.
Estos estados reflejan la diversidad y riqueza de la gastronomía mexicana, que ha captado la atención de la prestigiosa Guía Michelin en su incursión en el país
