Juan Carlos Osorio Ramos
De el 3 de agosto hasta el 25 agosto todos los fines de semana en San Andrés Calpan se realizará la edición número 21 de su tradicional feria de el chile en nogada , son más de 37 cocineras tradicionales o expositoras las que estarán presentes en esta feria dónde estarán ubicadas enfrente de el convento franciscano que data de el siglo 16 y también enfrente de la plaza principal .
Esperan vender al público asistente más de 8000 chiles en nogada teniendo un costo de $ 250 pesos incluyendo una sopa de pasta o spaghetti , agua y el tradicional platillo de el chile en nogada, así lo dio a conocer la Señora Carmen Reyes de el restaurante “”Hacienda de Reyes””” quien dijo que también habrá cerca de 50 casas donde ofrecerán este platillo barroco al visitante .
Comento que en este año la producción de esta fruta criolla se vio afectada por la falta de lluvias al no crecer el tamaño natural de las manzanas , las peras lecheras y los duraznos .
También dió a conocer que desgraciadamente hay gente de otros lados donde se estan llegando a robar la fruta de los huertos y esto les afecta directamente .
La Señora Leticia Sánchez Mendez de el stand “”las mismas Sánchez”” comento que la elaboración de los chiles en nogada se hacen con la misma fruta de la región y la deliciosa nuez de Castilla , en la elaboración de los chiles participamos toda la familia , dónde todos convivimos al juntarnos a limpiar toda la fruta y es un acercamiento familiar donde da gusto encontrarse todos nuevamente .
Fue doña Angélica Guerrero de el stand “””la tía petrita””” comento que también podrán encontrar otros productos como es el helado de nogada hecho a base de pura nuez de Castilla , cantaritos de San Mateo Ozolco , cerveza artesanal y más muestras gastronómicas , también esta feria estará amenizada musicalmente por el cantante Raul de Ita dónde interpretara sus éxitos como cumbia de la cemita , cumbia de el mole poblano entre otros temas musicales , no lo olviden , San Andrés Calpan los espera con toda la familia y amigos de el 3 de agosto hasta el 25 de agosto en su ya tradicional feria de este platillo barroco el famoso chile en nogada
