México Extraordinario/Emme Media

Nada mejor que un viaje culinario hacia las costas de Nayarit para saborear este exquisito platillo marino

Los sabores del mar son una experiencia que enamora a millones en todo el mundo, y en las costas del Pacífico mexicano, en particular en Nayarit, la gastronomía marina es una verdadera joya que refleja la riqueza y frescura del océano. Entre sus delicias más populares se encuentran el pescado zarandeado y el ceviche de botete, pero hay un platillo que no puede faltar en esta lista: el caldo de jaiba estilo Nayarit.

Este caldo, preparado con trozos jugosos de jaiba, especias y ingredientes frescos, es una explosión de sabores que transporta a quien lo prueba directamente a las playas soleadas y al aroma inconfundible del mar nayarita. Su preparación es sencilla y rápida, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.

Receta tradicional del caldo de jaiba estilo Nayarit

Para preparar esta deliciosa sopa, sólo necesitas los siguientes ingredientes: seis jitomates pequeños, un chile serrano (o al gusto), un diente de ajo grande, un pedazo de cebolla, unas ramitas de cilantro, una cucharada de pimienta y un kilo de jaiba fresca y bien lavada.

El proceso empieza asando en el comal la cebolla, los jitomates, el chile y el ajo hasta que estén bien dorados. Luego, se licúan todos juntos hasta obtener una salsa homogénea. En una cazuela grande, se calientan dos cucharadas de aceite, se vierte la salsa y se añade un litro y medio de agua. Se incorporan las ramitas de cilantro, sal al gusto y pimienta. Después, se agregan las jaibas limpias, se tapa y se deja hervir hasta que los mariscos estén cocidos y el caldo tenga un aroma irresistible.

Este platillo, conocido también como “levanta muertos”, es ideal para la temporada de frío o simplemente para consentir el paladar y el estómago de quienes buscan sabores auténticos y reconfortantes. Algunos cocineros le añaden un toque de picante con chiles habaneros, dándole un carácter aún más intenso y delicioso.

Sugerencias para disfrutarlo al máximo

El mejor acompañamiento es agregarle pepino y cebolla picados, limón al gusto, y en algunas regiones, sirve con arroz blanco con elotes. Para beber, lo ideal es acompañarlo con una cerveza bien fría, un refresco o un agua de piña, melón o limón, que realzan aún más su sabor.

Nayarit, con su vasta extensión de 27,857 kilómetros llenos de cultura, naturaleza y playas paradisíacas, es mucho más que un destino turístico; es un oasis de sabores y tradiciones que invita a descubrir su auténtico México. La gastronomía, como el caldo de jaiba, es una de las razones por las que Nayarit se posiciona como un destino imperdible en 2025, consolidándose como un lugar donde la buena mesa y la belleza natural se unen en perfecta armonía.

Para más información sobre Nayarit y sus atractivos gastronómicos, visita:
https://visitnayarit.travel/