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Asociación Gastronómica de Costa Rica Apoya Propuesta para Crear un Premio Nacional de Gastronomía

SAN JOSÉ, COSTA RICA – La Asociación Costarricense de Gastronomía y Turismo Sostenible (Gastronómica Costa Rica) ha manifestado su firme respaldo a la iniciativa de la diputada Ada Acuña Castro para incluir un Premio Nacional de Gastronomía en la Ley de Premios Nacionales de Cultura.
En un comunicado emitido por la asociación, su presidente, Alejandro Madrigal Ramírez, destacó que esta propuesta es una oportunidad para reconocer la gastronomía como una manifestación cultural, nutricional e innovadora clave para el país.

Según Madrigal, el premio debe servir para distinguir la gastronomía tradicional, la innovación con identidad cultural y la excelencia en la cocina sostenible, saludable y libre de agroquímicos.

La asociación enfatiza la importancia de una visión interdisciplinaria en la creación y selección del premio, sugiriendo la inclusión de chefs, nutricionistas, tecnólogos, productores orgánicos y defensores de la biodiversidad y la cultura. Este enfoque, señalan, garantizaría la justicia, inclusividad y valor cultural del reconocimiento.

El respaldo de Gastronómica Costa Rica se alinea con los principios del Plan Nacional de la Gastronomía Costarricense Sostenible y Saludable, que promueve:

Revitalización de la gastronomía tradicional: Rescatando la herencia cultural que enriquece la identidad nacional.

Innovación con identidad cultural: Fusionando tradición, creatividad y vanguardia responsable.

Salud, nutrición y sostenibilidad: Fomentando el uso de ingredientes locales y naturales.

Interdisciplinariedad y colaboración: Integrando a diversos actores del sector gastronómico, académico, turístico y ambiental.

Madrigal Ramírez reiteró el compromiso de la asociación para colaborar activamente en la definición de las bases del premio, la selección del jurado y su posterior difusión. Para Gastronómica Costa Rica, esta iniciativa no solo elevará el perfil de la cocina costarricense a nivel nacional e internacional, sino que también consolidará su rol como un producto turístico sostenible con profundas raíces en la identidad del país.