Armando De la Garza

En un encuentro dedicado a celebrar las tradiciones, la hospitalidad y la riqueza cultural del norte de México, se llevó a cabo en Saltillo la presentación del libro Bienvenidos a mi Mesa, la autora María Elena Torruco Garza, en un evento encabezado por el Gobernador del Estado de Coahuila, Ing. Manolo Jiménez Salinas.

Durante el evento, la autora compartió una reflexión sobre el papel de la mesa como uno de los espacios culturales más importantes para transmitir tradiciones, valores y vínculos familiares en México.

La presentación de Bienvenidos a mi Mesa en Saltillo también permitió destacar la profunda relación que Coahuila y el norte de México mantienen con la cultura de la hospitalidad, una tradición donde la mesa ocupa un lugar central como espacio de encuentro, identidad y generosidad.

El evento puso en valor la riqueza cultural y gastronómica del estado, reafirmando a Coahuila como una tierra donde las tradiciones, la familia y la hospitalidad siguen siendo pilares de su identidad.

En su intervención, la autora destacó que la gastronomía mexicana fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, un reconocimiento que no solo celebra los platillos de nuestra cocina, sino todo un sistema cultural que incluye la agricultura, las técnicas culinarias, la comunidad y la transmisión de saberes de generación en generación.

Asimismo, subrayó una propuesta que busca ampliar la conversación cultural sobre la hospitalidad mexicana: promover que la calidad y la calidez del servicio mexicano puedan ser reconocidas como una aportación cultural de México al mundo.

“La grandeza de nuestra gastronomía mexicana habla mucho más que de nuestra cocina. Habla de las manos que la trabajan, de nuestras técnicas, de nuestros ingredientes y de una cultura completa que se transmite de generación en generación. Pero también habla de algo que muchas veces damos por hecho: la extraordinaria calidad y calidez del servicio mexicano”, señaló.

En este sentido, planteó la importancia de sumar voces e iniciativas desde distintos sectores para que esta tradición de hospitalidad, profundamente arraigada en las familias mexicanas, pueda ser reconocida como parte del patrimonio cultural que México comparte con el mundo. El encuentro incluyó una conversación con parte del equipo editorial del libro, integrado por:
•  Ignacio Urquiza, fotógrafo gastronómico y autor de más de 200 libros.
•  Mónica Moreno, productora del libro y diseñadora de eventos.
•  Adriana Sánchez Mejorada, editora del proyecto.

En el diálogo también se abordó el proceso creativo detrás de la obra, que incluyó el destacado capítulo “Carne Asada Auténtica del Norte”, una tradición profundamente arraigada en Coahuila que refleja el espíritu de convivencia, hospitalidad y generosidad que caracterizan a la cultura del norte de México.

Con eventos como este, Coahuila reafirma su lugar como un estado profundamente ligado a la cultura, la gastronomía y las tradiciones del norte de México, promoviendo espacios de encuentro que celebran la identidad y la riqueza cultural del país.

La presentación permitió reflexionar sobre el papel de la mesa como uno de los espacios culturales donde mejor se expresa la identidad mexicana.

Sobre el libro
Bienvenidos a mi Mesa es una obra dedicada a explorar la cultura de la mesa, la gastronomía, la hospitalidad y las tradiciones mexicanas, combinando historia, etiqueta, diseño de mesa y recetas.

El libro cuenta con prólogo de la escritora Laura Esquivel, una de las voces más reconocidas de la literatura mexicana, cuya obra ha sabido unir narrativa, cultura y gastronomía.

La obra también aborda las aportaciones de México al mundo en materia de protocolo, proponiendo una visión en la que el protocolo no se entiende como un conjunto rígido de normas, sino como un acto de generosidad: un puente que une a las personas.

A través de distintos capítulos, el libro recorre tradiciones gastronómicas, prácticas culturales y formas de recibir que forman parte de la identidad mexicana.

Las utilidades por la venta del libro serán destinadas a la Fundación El Espacio de Michelle, dedicada a acompañar a niños y jóvenes con síndrome de Down y a sus familias.

Bienvenidos a mi Mesa propone percibir la mesa no solo como un lugar donde se sirve comida, sino como un espacio donde se comparten cultura, tradición y generosidad.
 
Premios internacionales

La obra ha sido reconocida internacionalmente con:
• Dos primeros lugares en los Gourmand World Cookbook Awards 2025, entregados en
Riad, Arabia Saudita, en las categorías
–  Acknowledgments
–  Best Fundraising Cookbook of the World

• Premio Excelencias Gourmet 2026, otorgado durante FITUR en Madrid, España, uno de los encuentros internacionales más importantes del turismo y la gastronomía.
 
 
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