Armando de la Garza
En el marco de la inauguración de #ABASTUR2024, se llevó a cabo la ponencia magistral “Botanitas de Cantina de la CDMX”, presentada por el reconocido Chef Jorge Orozco, Embajador de la Cocina Tradicional y Prehispánica de México. El evento, que tuvo lugar en un ambiente festivo, destacó la riqueza culinaria del país, acompañada de bebidas emblemáticas como tequila, mezcal y pulque.
Durante la presentación, Orozco puso en el centro de atención el Chile Chontal, un ingrediente que representa el “Orgullo de la gastronomía del estado de Tabasco”. Este platillo, que combina tradición y sabor, fue elogiado por su relevancia cultural y gastronómica.
El evento contó con la presencia de importantes figuras del sector turístico, como Nathalie Desplas, Secretaria de Turismo de la Ciudad de México; Juan José Álvarez Brunel, Secretario de Turismo del Estado de Guanajuato; y José Antonio Nieves, Secretario de Turismo del Estado de Tabasco. También estuvo presente Yesenia Vázquez Monroy, Directora de ABASTUR, y Miguel Ángel Fong González, Presidente de la Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles.
El maridaje fue una colaboración entre los Chefs Jorge Orozco y Jorge Woolrich, quienes deleitaron a los asistentes con una experiencia gastronómica única, resaltando la importancia de la cocina tradicional en la identidad cultural de México.
ABASTUR 2024 se posiciona como un espacio vital para la promoción y celebración de la gastronomía mexicana, reafirmando su lugar en la escena internacional y el compromiso de sus representantes con la preservación de sus tradiciones culinarias.
