Por Armando de la Garza
Madrid, 9 de febrero de 2025 – En un emotivo acto celebrado en el Palacio de la Zarzuela, Su Majestad el Rey Felipe VI recibió a los presidentes de las diversas academias gastronómicas iberoamericanas, con motivo del XV aniversario de la Academia Iberoamericana de la Gastronomía. Este encuentro, que reunió a destacadas figuras del mundo culinario, subrayó la importancia de la gastronomía como un patrimonio cultural que une a los países de habla hispana y portuguesa.
El evento comenzó con un discurso del Rey, quien destacó el papel fundamental de la gastronomía enpromoción de la identidad cultural y el desarrollo sostenible. “La cocina es mucho más que una necesidad; es un arte que refleja nuestra historia, tradiciones y valores. Celebrar este aniversario es también celebrar la diversidad y la riqueza de nuestras culturas”, afirmó.
Durante la recepción, los presidentes de las academias de Argentina, México, Perú, España, y otros países iberoamericanos, compartieron sus experiencias y visiones sobre el futuro de la gastronomía en la región. La mesa directiva, encabezada por el presidente de la Academia Iberoamericana de la Gastronomía, enfatizó el compromiso de estas instituciones en la promoción de la cocina iberoamericana como un elemento esencial de la diplomacia cultural.
La Academia Iberoamericana de la Gastronomía, fundada en 2010, ha trabajado incansablemente en la promoción y defensa de la cocina como patrimonio cultural, fomentando el intercambio entre chefs, investigadores y amantes de la gastronomía de toda la comunidad iberoamericana.
Con este encuentro, la Academia reafirma su compromiso de seguir impulsando la gastronomía como un vehículo de integración y desarrollo, celebrando así las ricas tradiciones culinarias de Iberoamérica en un mundo cada vez más interconectado.
