Armando de la Garza/Mexico Extraordinario

Puebla, México – 16 de julio de 2025 — La Secretaría de Turismo de México y el gobierno de Puebla dieron formal inicio a la temporada del emblemático chile en nogada, un platillo que representa la historia y la identidad cultural del país. La ceremonia estuvo encabezada por Josefina Rodríguez Zamora, secretaria de Turismo del Gobierno de México, y Alejandro Armenta Mier, gobernador de Puebla, quienes estuvieron acompañados por cocineras tradicionales, productores locales, restauranteros, estudiantes y miembros de la cadena productiva del turismo.

La temporada, que comenzó oficialmente el 15 de julio y se extenderá hasta principios de septiembre, promete ser un motor económico y turístico para Puebla. Se estima que durante este periodo, más de 1.5 millones de visitantes arribarán al estado para disfrutar de la gastronomía local, especialmente del chile en nogada, que en estas semanas se convertirá en uno de los principales atractivos turísticos.

Asimismo, se prevé la venta de más de 4.5 millones de platillos, generando una derrama económica superior a los 1,600 millones de pesos, lo que reafirma la importancia de esta temporada para la economía regional y el fortalecimiento del turismo gastronómico.

Durante el acto, Josefina Rodríguez destacó la relevancia cultural y patrimonial del chile en nogada, que refleja no solo un episodio histórico de México, sino también los colores de la bandera nacional y la creatividad de las cocineras tradicionales que elaboraron este platillo para enaltecer la gastronomía mexicana. “El chile en nogada es una identidad culinaria que une historia, cultura y sabor, y su temporada impulsa el turismo y la economía de Puebla”, afirmó la funcionaria.

Por su parte, Armenta Mier resaltó que el turismo gastronómico es un importante motor de bienestar, y que Puebla trabaja en fortalecer esta actividad mediante iniciativas como la creación de la Guía Nacional de Experiencias Turísticas Comunitarias. En este marco, la producción de ingredientes del chile en nogada, a cargo de campesinos poblanos, será parte de una estrategia que busca promover un turismo incluyente y de Prosperidad Compartida.

Este evento reafirma el compromiso de Puebla y del gobierno federal con la promoción de la cultura, la gastronomía y el desarrollo económico a través del turismo, invitando a visitantes nacionales e internacionales a disfrutar de la riqueza culinaria de la región durante toda la temporada