Por Armando de la Garza
Cuernavaca, Morelos, 19 de mayo de 2024 – La Secretaría de Turismo del Gobierno de Morelos, encabezada por Julieta Goldzweig Cornejo, y Helen Peña, directora del Fideicomiso de Turismo de Morelos, dieron inicio al Intercambio Cultural Gastronómico que se llevó a cabo del 16 al 18 de mayo. Uno de los eventos más destacados de esta celebración fue el primer concurso intercolegial “Encuentro de Sabores”, realizado en el Centro Universitario Cultures.
En su papel de jurado, Goldzweig Cornejo y Helen Peña evaluaron las creaciones culinarias de estudiantes de diversas universidades especializadas en gastronomía y alta cocina. Los jóvenes talentos presentaron un impresionante menú de tres tiempos, con 10 platillos cuyos nombres y sabores fueron un homenaje a las características únicas de Morelos. Entre los nombres más destacados estuvieron “La Eterna Primavera”, “Abundancia”, “Jardín de Morelos”, “Ceviche de mi casa” y “Gele de Bugambilia”.
Los ingredientes utilizados reflejaron la riqueza de la región, destacándose la trucha, guayaba, chocolate, piñón, mezcal, quelites y jitomate. Estos elementos no solo resaltaron en los platos por su calidad, sino también por su simbolismo y conexión con la cultura y la biodiversidad de Morelos.
Julieta Goldzweig Cornejo felicitó a todos los participantes por su creatividad y habilidad culinaria, señalando que “los estudiantes nos sorprendieron con su destreza y distinguido sazón, desafiando nuestro paladar y expresándose a través de los diferentes sabores”. Helen Peña añadió que eventos como este son fundamentales para seguir impulsando la promoción turística y gastronómica de Morelos, así como para destacar el talento de los futuros chefs de la región.
El Intercambio Cultural Gastronómico no solo fue una plataforma para que los estudiantes mostraran su talento, sino también una oportunidad para promover la riqueza culinaria de Morelos, posicionándola como un destino gastronómico de primer nivel. Este tipo de iniciativas contribuyen significativamente al desarrollo económico y turístico de la región, al mismo tiempo que fomentan el orgullo local y la apreciación por la cultura gastronómica.
La Secretaría de Turismo de Morelos continuará apoyando y organizando eventos que resalten las tradiciones y el talento de su gente, asegurando que la gastronomía de la región siga creciendo y conquistando paladares tanto a nivel nacional como internacional.
