Por Armando de la Garza
En un mundo cada vez más globalizado y competitivo, el turismo y la gastronomía se han convertido en pilares fundamentales para el desarrollo económico y cultural de las naciones. En este contexto, José Carlos de Santiago se erige como un referente indiscutible. Con más d 50 años de experiencia en la promoción de estos sectores, su influencia ha sido crucial para posicionar a Iberoamérica en el mapa turístico mundial.
Desde sus inicios en el ámbito del turismo, de Santiago ha demostrado una visión clara y audaz. Su trayectoria comenzó con una profunda pasión por la cultura y la tradición, elementos que considera esenciales para atraer a viajeros en busca de experiencias auténticas.
Como Vicepresidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, ha trabajado incansablemente para resaltar la riqueza culinaria de la región, destacando la diversidad de sabores y platos que representan la identidad de cada país. Esta labor no solo ha contribuido a la valorización de la gastronomía local, sino que también ha fomentado el turismo gastronómico, un nicho que ha ganado popularidad en los últimos años.
El reconocimiento a su labor no se ha hecho esperar. José Carlos de Santiago ha sido nombrado Caballero de la Orden del Camino de Santiago, un honor que destaca su compromiso con la promoción de la cultura y la tradición españolas. Este reconocimiento no solo refleja su dedicación personal, sino que también simboliza el respeto y la admiración que ha ganado en el sector.
Además, como tesorero de la Asociación Iberoamericana de Cualificación del Turismo (ASICOTUR), de Santiago ha estado al frente de iniciativas que buscan elevar la calidad del turismo en la región. Su enfoque se centra en la formación y capacitación de profesionales, así como en la promoción de prácticas sostenibles que aseguren el bienestar de las comunidades locales. En un momento en que la sostenibilidad se ha vuelto una necesidad imperante, su liderazgo ha sido clave para inspirar a otros a seguir el mismo camino.
Una de sus contribuciones más significativas es su papel como presidente del Grupo Excelencias, uno de los medios de comunicación más influyentes en el ámbito del turismo y la gastronomía. Bajo su dirección, el Grupo Excelencias ha crecido exponencialmente, convirtiéndose en un puente entre las diversas culturas iberoamericanas y el resto del mundo.
A través de los premios Excelencias qué se entregan en Fitur Madrid, Excelencias Mexico y Excelencias Cuba con su participación, publicaciones, eventos y ferias, se han destacado las oportunidades que ofrece la región, así como las historias de quienes trabajan arduamente en pro del desarrollo turístico y gastronómico.
La pasión de José Carlos de Santiago por la gastronomía y el turismo se traduce en su capacidad para conectar a chefs, emprendedores y turistas. Ha sido un defensor incansable de la creación de experiencias únicas que no solo deleitan el paladar, sino que también educan y sensibilizan a los visitantes sobre la riqueza cultural de Iberoamérica. Su enfoque innovador ha llevado a la creación de eventos como ferias gastronómicas y festivales que celebran la diversidad culinaria, atrayendo a miles de visitantes cada año.
La visión de de Santiago va más allá de la simple promoción turística; busca un desarrollo integral que beneficie a las comunidades locales. Su firme creencia en que la gastronomía puede ser un motor de desarrollo económico ha llevado a la implementación de programas que apoyan a productores locales, chefs y pequeños emprendedores, garantizando que el crecimiento del turismo también se traduzca en bienestar social.
A medida que el mundo enfrenta desafíos como la pandemia y el cambio climático, la resiliencia y la adaptabilidad de José Carlos de Santiago se han vuelto más relevantes que nunca. Ha sabido navegar por tiempos difíciles, buscando nuevas oportunidades y adaptando estrategias que fomenten un turismo responsable y sostenible.
José Carlos de Santiago es mucho más que un líder en el ámbito del turismo y la gastronomía; es un visionario que ha dedicado su vida a transformar la forma en que el mundo percibe y disfruta la riqueza cultural de Iberoamérica. Su legado perdurará en las generaciones futuras, inspirando a nuevos líderes a seguir su ejemplo y a continuar promoviendo lo mejor de nuestras tradiciones gastronómicas y turísticas.
Con una visión clara y un compromiso inquebrantable, de Santiago está destinado a dejar una huella imborrable en la historia del turismo y la gastronomía en la región.
Armando de la Garza
