Armando de la Garza
Ourense, 30 de junio de 2025 — En un encuentro que reafirmó la importancia de la gastronomía como patrimonio cultural y motor del turismo sostenible, representantes de 26 países se dieron cita este jueves 26 de junio en la reunión mensual de la Asociación Internacional de Cooperación Turística (ASICOTUR). La reunión, celebrada en el marco del Día Internacional de la Gastronomía Sostenible, proclamado por la ONU, destacó iniciativas y proyectos clave para fortalecer la colaboración internacional en el sector turístico.
Durante la jornada, que contó con la participación de más de cuarenta delegados, se presentaron resultados de eventos recientes como el Congreso Conecta & Lidera en Pontevedra. Sin embargo, el momento que acaparó la atención fue la exposición del proyecto de Cocina Tradicional Mexicana del Estado de Michoacán, a cargo del secretario de Turismo, Roberto Monroy, y la subsecretaria Lucero García. La iniciativa busca visibilizar el trabajo de las cocineras tradicionales purépechas y promover la conservación de sus saberes ancestrales, ante los desafíos del relevo generacional, la formación y la adaptación a nuevas tendencias culinarias.
El proyecto fue recibido con entusiasmo por los asistentes, quienes valoraron la importancia de preservar y promover la gastronomía como parte integral del patrimonio cultural y turístico. Desde la Secretaría de Turismo de Michoacán, agradecieron la oportunidad de compartir su trabajo y pusieron a disposición material informativo para todos los asociados.
La reunión culminó con el anuncio oficial de la cuarta edición de los Reconocimientos a la Cooperación Turística Internacional 2025, cuyos detalles y bases ya están disponibles en la página web de ASICOTUR. El presidente y vicepresidente de la organización incentivaron a los miembros a continuar compartiendo sus actividades, fortaleciendo así la cooperación, la proyección internacional y el respeto por las culturas locales, en línea con los objetivos de ASICOTUR de promover un turismo sostenible, inclusivo y culturalmente enriquecedor.
Este encuentro reafirma el compromiso de la comunidad internacional de turismo por impulsar proyectos que valoren la diversidad cultural y contribuyan a un desarrollo más equitativo y respetuoso del patrimonio global.
